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‘Una reflexión sobre el universo creativo de Ferran Adriá, la cocina de vanguardia y su relación con el mundo del arte’.

Inspirados en la maestría y genialidad del chef Catalán Ferran Adriá, uno de los precursores del arte pop, y Vicente Todolí, director de la Tate Modern de Londres, acaban de lanzar: ‘Comida para pensar, pensar sobre el comer’. En el libro publicado por Editorial Actar, analizan la relación de la cocina de elBulli con el mundo del arte, a partir de la participación de Adriá en la documenta 12y el debate que ha suscitado entre la creatividad gastronómica y la creación artística.

Ferran Adriá ha revolucionado el mundo de la gastronomía. Su restaurante elBulli ha sido reconocido por la revista The Restaurant Magazine como mejor restaurante del mundo en cuatro ocasiones. Su aproximación a la cocina de vanguardia es tan original y poética que constituye en sí una nueva experiencia.

El libro recopila debates, textos y mesas redondas entre reconocidos artistas, cocineros, críticos, galeristas y comisarios como Adrian Searle, Heston Blumenthal, Anya Gallaccio, Peter Kubelka y Antoni Miralda, entre muchos otros.

LA INSPIRACIÓN

Ferran Adriá

Adriá está considerado el cocinero que revoluciona constantemente el mundo de la alta gastronomía. El 10 de agosto de 2003 The New York Times Magazine dedicó 16 páginas a la “Nueva Nouvelle Cuisine”, poniéndole en su portada y en cabeza de la vanguardia gastronómica española y mundial. Más tarde, Le Monde hablaba de él como del mejor cocinero del mundo y la revista Time lo incluyó entre las 100 personalidades más influyentes del planeta. elBulli ha sido reconocido cuatro veces como mejor restaurante del mundo por el jurado de la revista The Restaurant Magazine. Sesenta periodistas gastronómicos participantes en el certamen Madrid Fusión, encumbraron a Ferran Adriá al n? 1 de las lista de “Los 10 cocineros más influyentes en los últimos 10 años”. El 17 de diciembre de 2007 fue nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad de Barcelona y el 1 de julio de 2008 recibió el mismo honor por parte de la Universidad de Aberdeen, en
Escocia; allí el profesor Chris Frink, director del Centro de Pensamiento Moderno
de esa Universidad, dijo de él: “El trabajo de Ferran Adriá es un evento. Cambia
todos los parámetros, incluidos los del mundo del arte”.

LOS EDITORES
Richard Hamilton
El artista Richard Hamilton es uno de los gurús del arte del siglo XX. Su pequeño
collage titulado Just what is it that makes today’s homes so different, so
appealing? revolucionó esta disciplina en 1956. En esta obra aparece por primera
vez el término Pop, dando nombre al movimiento artístico y considerándose
precursora del estilo que ensambló cultura popular, consumo y arte. La influencia
y transgresión del trabajo de este artista continúa vigente en nuestros días.

Vicente Todolí
Es el director de la TATE Modern de Londres desde el año 2003. Su carrera en el
mundo de las artes visuales se extiende más de 20 años habiendo ocupado cargos
como director artístico del IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno) desde
1988-96, director del Museu Serralves en Oporto desde su fundación en 1996
hasta su traslado a Londres. Fue jurado del Advisory Committee del Carnegie
International en 1995, asesor de la Bienal de Venecia en 1997. Actualmente es
miembro del comité de adquisiciones del MACBA en Barcelona y miembro del
Board de Manifesta.

ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS DEL LIBRO
A raíz de una conversación informal entre Richard Hamilton, Vicente Todolí y
Ferran Adriá, surge la idea de recoger el paso del cocinero por la documenta
12. ‘Comida para pensar, pensar sobre el comer’ trata de descifrar los procesos
creativos de este singular proyecto gastronómico-artístico. Además de contar
la experiencia en la documenta, el libro cuestiona los límites de la creatividad, el
lenguaje, el arte y sus diferentes medios de expresión. En sus páginas se reproduce el testimonio de los invitados que diariamente acudieron a la “mesa de documenta” de elBulli durante el curso de la muestra, así como las opiniones de reconocidas personalidades del mundo del arte y de la cocina que intervinieron en dos mesas redondas de alto nivel, en las que se intentaron delimitar o acaso borrar las fronteras entre la cocina y el arte. Entre otros contenidos, el libro también incluye de forma ordenada y amena la concentración más elevada y seleccionada de textos teóricos relacionados con la “filosofía” de elBulli y de su chef.

El libro cuenta con una ilustración de cubierta de Ferran Adriá hecha por Matt
Groening, creador de The Simpsons. El productor, James L. Brooks, quedó tan fascinado por la experiencia en elBulli, que le pidió a Matt Groening que hiciera un retrato de Ferran Adriá y otro de Juli Soler, y se los regaló. Así fue como la ilustración de Ferran Adriá de Matt Groening acabó como icono de portada de esta publicación.

ESPECIFICACIONES GENERALES
Autores: Richard Hamilton y Vicente Todolí
Diseño: Fernando Gutiérrez
Coordinación editorial: Cristina Giménez
Medidas: 17 x 24 cm
Páginas: 348
Tapa: dura con caja
Versiones: 4 monolingu?es Castellano, Catalán, Inglés y Alemán
Imágenes: 600 imágenes a color
Precio: 36 euros
Publicado por Actar con la colaboración de la Obra Social de Caixa Catalunya
http://comidaparapensar.actar.com

ACERCA DE ACTAR
Actar es una editorial española especializada en libros de arquitectura, diseño y fotografía.
Con más de 500 títulos publicados y una distribución propia internacional, Actar
trabaja con un número importante de autores, arquitectos y fotógrafos nacionales
e internacionales.

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